1歳5ヶ月、卵アレルギーありの男の子を子育て中です。日々の離乳食の献立を記録しています。
肉を捏ねると手が離せない子育て中に都合悪いこともありますよね。今日は手を汚さないし、適当でも作れたハンバーグのレシピ載せておきます。1回作ったら覚えちゃうと思います。
簡単！照り焼きハンバーグの作り方
①朝起きたらなるべく早めのタイミングを見つけて、好きな野菜を好きな量みじん切りにし始める。（私はいつもひじきもみじん切りにしてます）
②ラップをふんわりかぶせてレンジで2分～3分チン。量によって加減して。（ここまでは朝に済ませときたい）
③冷ます（あら熱がとれたら冷蔵庫で寝ててもらう。次に手があくタイミングが現れるのを待つ…）
④タイミングが現れたら、ビニール袋に鶏ムネミンチと豆腐（私はいつも木綿）、冷蔵庫で寝てるみじん切り野菜をぜーんぶ投入。
鶏肉100グラムに豆腐70グラムくらい入ってると柔らかくなる。大体です。豆腐多いな！ってくらい入れちゃう。
⑤ひたすら捏ねる。ネバネバするまで捏ねる。
⑥重要！！ここまできて、照り焼きハンバーグやめた！普通の豆腐ハンバーグでいいわ！って人は醤油を風味程度に垂らしてください。照り焼きハンバーグ頑張る人は入れなくていいです。
⑦片栗粉を入れる。まず小さじ1から入れてみて、固くならないように様子見ながら足していく。
今回は鶏肉100グラムに小さじ1くらい入れました。お子さんの食べ進めによって柔らかめ、少し硬め等、想像しながらしてください(笑)
⑧フライパンにサラダ油をうすーく敷いて、スプーンで落として焼く。袋を切って絞り出すのもアリですが、ハサミ汚れるから私はしない。 片面焼けたら蓋をして蒸し焼きに。
あんまり薄く焼くよりは、こんもり厚みをつける方が柔らかく焼ける気がして、私はいつも厚めです。
⑨蒸し焼いてる間に醤油みりん砂糖片栗粉を混ぜる。お水を入れて薄味になるように調整。
⑩ハンバーグが焼き終わったフライパンで⑨を煮たたせる。
⑪煮たったそれをスプーンでハンバーグに塗り塗りする。私は両面塗っちゃう。
⑫完成！！今日食べない分はラップに包んで冷凍します！！
大人用のレシピ
多めにお肉捏ねておいて、子供用が焼き終わったら、袋の中に醤油を追加。
子供用を焼いた後に続けて大人用も焼いておく。フライパンの薄味テリヤキソースに醤油と酒を追加してしっかり絡めます。
以上。
取り分け
大人用から子供用を取り分けするというより、子供用の残りを大人用にまわす。子供がメイン。そんな我が家です。
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